Komentar
Akhir-akhir ini istilah "steak" kian marak dimention oleh food vlogger kenamaan. Hal ini lantaran semakin banyak video di internet yang memperlihatkan seberapa menariknya makanan yang satu ini.
Ya, daging steak telah lama menjadi salah satu makanan favorit yang disukai oleh banyak orang di seluruh dunia. Kombinasi tekstur yang lembut dan cita rasa yang khas membuatnya menjadi pilihan utama di berbagai acara makan, baik itu santap malam romantis, perayaan keluarga, hingga pertemuan bisnis penting.
Namun, meskipun populer, masih banyak orang yang tidak sepenuhnya mengenal berbagai jenis daging steak yang tersedia di pasaran.
Kira-kira, apa saja jenis daging steak yang bisa kalian pilih? Berikut 7 jenis daging steak dengan masing-masing karakteristiknya.
Jenis-Jenis Daging Steak
1. Tenderloin
Tenderloin, atau dikenal sebagai red fillet atau fillet mignon, adalah daging khas dalam yang terletak di bagian tengah sapi. Ini merupakan jenis steak yang sangat dicari dengan harga yang lebih mahal karena teksturnya yang sangat lembut dan sedikitnya lapisan lemak.
Metode terbaik untuk memasak tenderloin adalah dengan memanggang atau broiling. Selain itu, perbedaan antara tenderloin dan sirloin juga terlihat dari ukuran potongan dagingnya, dengan tenderloin cenderung lebih kecil.
Ini merupakan bagian paling lembut dari sapi, tenderloin sering kali menjadi pilihan bagi pecinta steak yang mengutamakan tekstur halus dan lembut.
2. Rib Eye
Berasal dari bagian tulang rusuk sapi, rib eye memiliki lemak marbling yang melimpah, memberikan rasa dan kelembutan yang khas.
Rib-eye steak adalah potongan daging steak yang bisa disajikan dengan atau tanpa tulang. Ini merupakan salah satu jenis steak yang paling populer, juicy, dan mahal di pasaran. Daging lembut dari bagian rusuk memiliki tingkat lemak yang lebih tinggi, tetapi lemak inilah yang memberikan aroma yang khas pada dagingnya.
3. Sirloin
Sirloin adalah potongan daging yang terletak di bawah iga sapi dan bagian luar tenderloin. Terbagi menjadi tiga bagian: sirloin bagian atas, top sirloin (bagian terluar dari tenderloin), dan bottom sirloin (bagian otot sapi di bawah top sirloin). Sirloin sering memiliki lapisan lemak dan cocok dipanggang untuk hasil daging yang juicy, gurih, dan empuk.
Sirloin adalah pilihan populer dengan kandungan lemak yang sedang, memberikan kombinasi sempurna antara rasa dan kelembutan.
4. Flank
Flank adalah potongan daging sapi yang berasal dari otot perut. Bentuknya panjang dan datar, namun teksturnya kurang lunak dibandingkan dengan daging has atau daging iga.
Daging flank memiliki tekstur yang lebih renyah dan serat yang lebih kasar, membuatnya cocok untuk dipanggang atau dipanggang cepat.
5. Wagyu
Menurut Savor Japan, wagyu merupakan salah satu jenis daging berkualitas tinggi yang diproduksi di Jepang. Nama "wagyu" sendiri secara langsung dapat diterjemahkan sebagai "daging sapi Jepang".
Wagyu dikenal karena lemak intramuskularnya yang kaya, memberikan rasa yang lembut dan kaya serta tekstur yang meleleh di mulut.
6. Tomahawk
Daging tomahawk adalah sebutan untuk potongan rib eye yang dipotong dengan tulang rusuk tetap melekat pada daging, menyerupai bentuk kapak tomahawk. Potongan ini biasanya berukuran besar dan tebal, mencapai hingga 1,3 kg, sehingga memerlukan teknik khusus dalam memanggang agar matangnya merata.
Tomahawk steak sendiri cukup mengesankan dengan tulang panjangnya yang masih melekat, menambah citarasa alami dan memperindah presentasi makanan.
7. T-Bone
T-Bone merupakan salah satu jenis steak yang mudah dikenali karena memiliki tulang berbentuk T di tengahnya. Potongan ini berasal dari pinggang pendek dan sebenarnya terdiri dari dua steak berbeda yang menempel pada tulangnya.
Menurut informasi dari The Spruce Eats, T-bone steak terletak di bagian depan pinggang sapi, membuatnya menjadi potongan daging premium. Otot sapi di bagian ini cenderung kurang bergerak, menghasilkan daging yang lembut dan mudah matang di kedua sisinya.
Rekomendasi Menu di Holycow Steak House
Holycow Steak House dikenal karena menyajikan steak berkualitas tinggi dengan harga yang terjangkau, membuatnya menjadi tempat favorit bagi para pecinta daging steak.
Kalian bisa memilih menu Bifuteki Steak yang menjadi andalan banyak orang. Menu baru ini menyajikan steak berkualitas dengan saus Jepang yang lezat.
Atau untuk yang menyukai steak dengan porsi besar, sangat direkomendasikan menu Holycow’s Special Steak. Dimana steaknya disajikan dengan bumbu spesial dan dalam porsi yang besar sehingga membawa pengalaman berkuliner menjadi "next level".
Selain itu, masih banyak pilihan menu lainnya yang ditampilkan di website resmi Holycow untuk informasi lengkap terkait menu, hingga lokasinya.